酒類総合研究所  清酒製造支援データベース

酒類醸造講習（清酒コース）で実施した一部の仕込のデータを検索できます。
各仕込に共通する点は、総米20kg、原料米60％山田錦、普通速醸酒母及び純米酒であることです。
講習目的の仕込のため、仕込条件が多様です。
現在、42仕込分のデータを収録しています。

(使用方法）
まず、左の「検索条件」の下にあるプルダウンメニューから、何に着目して検索するか選択します。
次に、右の「順位（小さい順）」下にあるプルダウンメニューから、先ほど決定した検索条件に対する順位を指定してください。
最後に、下の「条件に合致する仕込を検索します。」ボタンを押してください。
該当する仕込の概要、仕込配合及び仕込経過が表示されます。